Personel gastronomiczny w Poznaniu

Jak działa outsourcing gastronomiczny

Outsourcing gastronomiczny polega na tym, że to my zajmujemy się rekrutacją, weryfikacją doświadczenia i formalnościami kadrowymi, a klient otrzymuje gotowego do pracy pracownika gastronomii skierowanego do swojego lokalu, hotelu lub kuchni cateringowej. Firma nie musi prowadzić własnego procesu rekrutacyjnego ani samodzielnie oceniać kandydatów pod kątem doświadczenia w branży.

Cały proces zaczyna się od zgłoszenia zapotrzebowania przez klienta: liczby stanowisk, rodzaju lokalu i wymaganego doświadczenia. Na tej podstawie prowadzimy rekrutację i weryfikację kandydatów, sprawdzamy dotychczasową praktykę zawodową w gastronomii, a następnie przedstawiamy klientowi dopasowane osoby. Po akceptacji pracownik gastronomii zostaje skierowany do obiektu i rozpoczyna obowiązki w ustalonym terminie, a my pozostajemy w kontakcie na wypadek konieczności szybkiego zastępstwa w trakcie zmiany.

Dla kogo przeznaczony jest wynajem pracowników gastronomii

Z tej formy współpracy korzystają firmy, które potrzebują uzupełnić personel gastronomiczny, ale nie chcą utrzymywać własnego działu kadr zajmującego się rekrutacją i formalnościami zatrudnienia.

Zgłaszają się do nas zarówno restauracje i hotele, jak i firmy cateringowe oraz organizatorzy wydarzeń, którzy potrzebują pracowników do restauracji i hoteli na czas określony albo na stałe zmiany. Wspólnym mianownikiem jest potrzeba szybkiego i pewnego uzupełnienia personelu gastronomicznego bez angażowania własnych zasobów kadrowych w cały proces rekrutacji.

Personel gastronomiczny dla firm dobieramy zawsze pod konkretne wymagania zgłoszone przez klienta: rodzaj lokalu, tryb pracy zmianowej, wymagane doświadczenie oraz spodziewany czas trwania współpracy. Zgłoszenie może dotyczyć zarówno pojedynczego wakatu, na przykład zastępstwa za kucharza na urlopie, jak i większego zapotrzebowania na cały zespół obsługujący sezon w hotelu lub duże wydarzenie cateringowe. W obu przypadkach klient otrzymuje od nas propozycję kandydatów już po wstępnej weryfikacji, a decyzję o skierowaniu konkretnej osoby podejmujemy dopiero po akceptacji z jego strony. Dzięki temu outsourcing gastronomiczny nie oznacza utraty kontroli nad tym, kto trafia do kuchni czy sali obsługi gości.

Dlaczego firmy decydują się na outsourcing zamiast własnej rekrutacji

Prowadzenie rekrutacji pracowników gastronomii we własnym zakresie wymaga czasu i doświadczenia w ocenie kandydatów pod kątem konkretnej kuchni, karty menu czy standardu obsługi gości. Wiele firm woli powierzyć ten etap zewnętrznemu partnerowi i skupić się na własnej działalności, otrzymując w zamian gotowego, sprawdzonego pracownika gastronomii gotowego do podjęcia obowiązków.

Jak wygląda weryfikacja doświadczenia gastronomicznego

Każdy kandydat przechodzi u nas kilkuetapową weryfikację, zanim trafi do bazy osób proponowanych klientom.

Pierwszy etap to rozmowa dotycząca dotychczasowego doświadczenia zawodowego: rodzaju lokali, w których kandydat pracował, oraz stanowisk, na których czuje się najpewniej, czy to w kuchni, czy przy obsłudze sali.

Kolejny etap obejmuje sprawdzenie gotowości do pracy w konkretnym trybie zmianowym wymaganym przez klienta, w tym w godzinach wieczornych, weekendy i okresy zwiększonego ruchu.

Dopiero pozytywnie zweryfikowany kandydat trafia do propozycji przedstawianej klientowi, a decyzję o skierowaniu do konkretnego lokalu podejmujemy zawsze po jego akceptacji. Dzięki temu pracownicy gastronomii, których proponujemy, znają realia pracy w branży jeszcze zanim pojawią się na miejscu, co ogranicza ryzyko konieczności szybkiej wymiany osoby już po rozpoczęciu współpracy.

Praca zmianowa i sezonowość w gastronomii

Restauracje i hotele działają w rytmie zmianowym, często siedem dni w tygodniu, z wyraźnymi godzinami szczytu w porze obiadowej i kolacyjnej. Pracownicy gastronomii, których kierujemy do klientów, są przygotowani do pracy w takim trybie i rozumieją specyfikę zmian trwających do zamknięcia lokalu.

Branża gastronomiczna ma też wyraźną sezonowość: wzrost ruchu w okresie wakacyjnym, przed świętami czy podczas lokalnych wydarzeń. Dzięki elastycznemu modelowi współpracy klient może szybko zwiększyć liczbę pracowników na czas zwiększonego zapotrzebowania, a po jego zakończeniu zgłoszenie wygasa bez dodatkowych formalności kadrowych po jego stronie.

Ile trwa i ile kosztuje outsourcing gastronomiczny

Koszt outsourcingu gastronomicznego ustalamy indywidualnie, po zapoznaniu się z zakresem zlecenia. Wysokość stawki zależy od rodzaju lokalu, wymaganego doświadczenia oraz trybu pracy zmianowej.

Zanim przedstawimy wycenę, ustalamy z klientem liczbę stanowisk, godziny pracy oraz to, czy potrzebny jest pracownik gastronomii bez doświadczenia, czy osoba z praktyką na konkretnym stanowisku, na przykład w kuchni z określonym menu. Te ustalenia mają bezpośredni wpływ na finalną stawkę.

Czas realizacji zlecenia zależy od dostępności odpowiednich kandydatów w bazie oraz od tego, jak szybko potrzebny jest pracownik gastronomii u klienta. W wielu przypadkach jesteśmy w stanie zaproponować kandydatów już w ciągu kilku dni roboczych od zgłoszenia, choć przy bardziej specjalistycznych wymaganiach proces może potrwać dłużej.

Elastyczność umowy ma szczególne znaczenie w gastronomii ze względu na sezonowość ruchu. W okresie wakacyjnym, przed świętami czy podczas lokalnych wydarzeń klient może szybko zwiększyć liczbę pracowników gastronomii, a po zakończeniu okresu wzmożonego ruchu zmniejszyć zapotrzebowanie bez konieczności renegocjowania całej umowy od nowa. Jeśli zależy Ci na konkretnej wycenie dla swojego lokalu, najlepiej opisać zapotrzebowanie w formularzu poniżej: liczbę stanowisk, rodzaj lokalu i preferowany termin rozpoczęcia współpracy.